要做好吃又軟的牛奶饅頭，可以嘗試以下步驟：
材料：
- 400克面粉
- 200毫升牛奶
- 10克干酵母或者5克酵母
- 20克糖
- 5克鹽
- 50克黃油（室溫軟化）
步驟：
1. 將面粉、糖和鹽混合在一個大碗中，然后加入干酵母。
2. 將牛奶稍微加熱至溫暖（不要太熱），然后倒入面粉中攪拌，直到形成一個粘稠的面團。
3. 把黃油加入面團中，繼續攪拌，直到黃油完全被吸收。
4. 把面團放在平滑的表面上，揉搓10-15分鐘，直到面團變得光滑和柔軟。
5. 把面團放回碗中，用濕布或保鮮膜蓋住，放在溫暖的地方發酵1-2小時，直到面團的體積增加一倍。
6. 取出面團，輕輕排氣并分成適當大小的小面團塊（根據個人喜好）。
7. 將小面團塊搓圓，然后放在烤盤上，再次蓋上濕布或保鮮膜，繼續在溫暖的地方發酵30-40分鐘。
8. 在面團上劃幾刀，然后放入預熱至180°C的烤箱中，烤15-20分鐘，直到變成金黃色。
9. 取出烤好的牛奶饅頭，放在網架上稍微冷卻一下，然后即可享用。
小貼士：
- 發酵的時候，溫暖的環境可以提高發酵的速度和效果。可以將面團放在微波爐中或者用保鮮膜包裹好，放在保溫箱中等地方。
- 揉面的時候，可以適量加入一些油，這樣可以使面團更加柔軟。
- 烤箱時間和溫度根據個人喜好和烤箱型號可能會有所不同，可以根據實際情況進行調整。在煮熟一塊饅頭后進行測試。
祝您成功做出好吃又軟的牛奶饅頭！
