羊肉燉好吃不腥味的關鍵在于選購新鮮的羊肉，并采取適當的烹飪技巧。以下是一種簡單的方法：
材料：
- 新鮮的羊肉塊 500克
- 姜片 2片
- 大蔥 1根
- 料酒 2湯匙
- 生抽 2湯匙
- 老抽 1湯匙
- 鹽 適量
- 清水 適量
- 其他調味料（可根據個人口味添加或更改）
步驟：
1. 將羊肉塊用清水沖洗干凈，去除血水和異味。如果有時間，可以將羊肉浸泡在淡鹽水中30分鐘，以去除腥味。
2. 將羊肉塊放入冷水中煮沸，煮開后撇去浮沫，撈出后用清水沖洗干凈備用。
3. 姜片切成絲狀，大蔥切段備用。
4. 在燉鍋中加入適量的清水，放入羊肉塊、姜絲和大蔥段，加入料酒焯水。焯水的目的是去除血腥味。
5. 焯水后，將羊肉塊撈出放入干凈的鍋中，倒入足夠的清水，大火煮沸后撇去浮沫，改為小火燉煮1小時。
6. 加入生抽、老抽和適量的鹽，繼續小火燉煮1小時，直至羊肉變得酥爛。
7. 根據個人喜好可以根據需要調整調味，可以加入蔥花等作為裝飾。
溫馨提示：
- 選擇新鮮的羊肉塊，是新鮮宰殺的，避免羊肉腥味。
- 在焯水和燉煮過程中去除浮沫可以進一步去除腥味。
- 可以根據個人口味添加適量的調味料，如姜片、八角、桂皮等，以增加香味和口感。
希望以上方法對您有所幫助，祝您燉出美味不腥的羊肉！
