海泥鰍是一種鮮美可口的食材，以下是一種制作海泥鰍的簡易做法：

　　材料：

　　- 海泥鰍：500克

　　- 蔥姜蒜：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 生抽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 淀粉：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 將海泥鰍洗凈，用刀背輕輕拍打鰍魚身體兩側，使其松弛，再用鹽和料酒腌制15分鐘。

　　2. 蔥姜蒜切成末備用。

　　3. 將腌制好的海泥鰍瀝干水分，用淀粉均勻地裹在鰍魚表面。

　　4. 預熱炒鍋，加入足夠的食用油，炸鰍魚至金黃色，并將其瀝油備用。

　　5. 鍋中留少許底油，加入蔥姜蒜末煸炒出香味，然后加入適量的生抽、鹽和白胡椒粉調味，攪拌均勻。

　　6. 將炸好的鰍魚放入鍋中翻炒均勻，使其均勻地裹上醬汁。

　　7. 出鍋前可根據個人口味，撒上蔥花或者香菜點綴即可。

　　這樣制作的海泥鰍肉質鮮嫩，外酥里嫩，口感豐富美味。您也可以根據個人口味加入其他調料或蔬菜，以增加風味。