白菜有多種切法和做法，以下是一種常見(jiàn)做法：

　　材料：

　　- 1顆新鮮白菜

　　- 適量鹽

　　- 適量生姜

　　- 適量蒜

　　- 適量香菜

　　- 適量辣椒油（可選）

　　步驟：

　　1. 將白菜洗凈，去掉壞葉子和根部。

　　2. 將白菜切成片狀，約2-3厘米寬。

　　3. 將切好的白菜放入大碗中，撒上適量的鹽，拌勻，腌制15分鐘，以使白菜變軟。

　　4. 將姜切成末，蒜切碎，香菜切段備用。

　　5. 將腌制好的白菜洗凈，并用廚房紙巾擦干水分。

　　6. 在炒鍋中加熱適量油，放入姜蒜末煸炒出香味。

　　7. 加入白菜翻炒數(shù)分鐘，使白菜稍微變軟，出香味。

　　8. 加入少量水，在中小火翻炒5-8分鐘，直到白菜完全熟軟。

　　9. 關(guān)火后，撒上香菜，可以加入適量辣椒油增加口味。

　　10. 翻炒均勻后即可出鍋，可作為配菜或主菜食用。

　　這只是一種白菜的做法，在不同的菜肴中可能會(huì)有不同的切法和做法。可以根據(jù)個(gè)人口味和偏好進(jìn)行調(diào)整。