紫色洋蔥可以用來炒菜、煮湯或者做成沙拉。下面是一個簡單的炒紫色洋蔥的菜譜：

　　材料：

　　- 紫色洋蔥（適量）

　　- 蒜瓣（適量）

　　- 植物油（適量）

　　- 鹽（適量）

　　- 生抽（適量）

　　- 料酒（適量）

　　步驟：

　　1. 將紫色洋蔥剝皮，切成薄片或者切絲備用。蒜瓣切成薄片。

　　2. 熱鍋加入適量的植物油，待油熱后加入蒜片煸炒出香味。

　　3. 加入洋蔥，翻炒均勻。

　　4. 加入適量的生抽和料酒，繼續翻炒均勻，炒至洋蔥變軟糯。

　　5. 最后加入適量的鹽進行調味，炒勻即可。

　　這樣炒出的紫色洋蔥菜品色澤鮮艷，口感鮮嫩，可以搭配米飯一同食用。你也可以根據個人口味調整調料的用量。