收拾芹菜并使其干凈，可以按照以下步驟進行：

　　1. 去掉根部：將芹菜碼放整齊，用刀把芹菜的根部全部切斷，這樣可以避免留下泥巴或者臟東西。

　　2. 去掉芹菜葉子：雖然芹菜葉子營養豐富，但那些老葉子吃起來口感發苦，可以將它們全部摘掉，只保留很嫩的小葉子。

　　3. 切成幾大截：不要這時候就切芹菜成小段，而是直接用刀將芹菜切成幾大截，這樣更方便清洗。

　　4. 清水沖洗多次并浸泡十分鐘：先用水龍頭多次沖洗芹菜，再放進盆子里一根根捋一下，去掉上面的泥巴或者蟲子卵。然后將芹菜放進水盆里加上清水浸泡十分鐘。

　　5. 撈出來控水：將浸泡后的芹菜撈出來控水。

　　至此，芹菜就已經收拾得很干凈了，您可以根據需要將其切成適當的大小進行烹飪。