砂鍋煮銀耳湯要粘稠的關鍵在于煮的時間和銀耳的處理方式。以下是一個基本的砂鍋煮銀耳湯的步驟：

　　1. 銀耳泡發：將銀耳放入冷水中浸泡2小時，使其充分泡發。泡發后，將銀耳清洗干凈，去掉黃色硬結部分，然后撕成小朵備用。

　　2. 砂鍋加水：在砂鍋中加入適量的水（水的量要足夠，避免中途加水影響粘稠度），將撕好的銀耳放入鍋中。

　　3. 燉煮：開大火將水煮開，然后轉小火慢慢燉煮。燉煮的時間要足夠長，一般需要1-2小時，這樣銀耳的膠質才能充分煮出，湯才會粘稠。

　　4. 加入配料：在燉煮的過程中，可以根據個人口味加入紅棗、蓮子、枸杞等配料，增加湯的營養和口感。

　　5. 調味：燉煮到一定時間后，根據個人口味加入適量的冰糖調味。繼續燉煮一段時間，讓冰糖充分融化，與銀耳湯混合均勻。

　　6. 出鍋：當銀耳湯變得粘稠，呈現出半透明的狀態時，即可關火出鍋。

　　在燉煮過程中要盡量避免頻繁地打開鍋蓋，以免熱氣散失影響燉煮效果。如果想要更粘稠的口感，可以在燉煮的最后階段用勺子輕輕攪拌銀耳湯，幫助其出膠。