腌臘羊肉需要以下材料：

　　- 500克羊肉（適量）

　　- 30克鹽

　　- 20克糖

　　- 10克五香粉

　　- 10克花椒粉

　　- 10克孜然粉

　　- 適量姜蒜末

　　- 適量料酒

　　步驟如下：

　　1. 將羊肉切成適當大小的塊狀。

　　2. 將切好的羊肉放入容器中，加入適量的料酒攪拌均勻，腌制15分鐘。

　　3. 在腌制的羊肉上均勻撒上鹽、糖、五香粉、花椒粉、孜然粉和姜蒜末，輕輕按摩使調(diào)料均勻附著在羊肉上。

　　4. 將腌制好的羊肉放入冰箱冷藏腌制6-8小時，使羊肉更入味。

　　5. 取出腌制好的羊肉，放入蒸鍋中，蒸熟20-30分鐘，直到羊肉變熟。

　　6. 取出蒸好的羊肉，用油煎至表面金黃香脆即可。

　　溫馨提示：腌制的時間可以根據(jù)個人口味調(diào)整，腌制時間越長，味道越濃郁。可以根據(jù)個人喜好添加其他調(diào)料進行調(diào)味，使得腌臘羊肉更加美味。