生牛肉腌制方法：
1.將牛肉洗凈，切成塊。
2.加入適量鹽、料酒、醬油、白胡椒粉，抓勻腌制20分鐘。
3.加入淀粉，攪拌均勻腌制5分鐘。
4.加入少量油，再抓勻。
煎牛肉：
1.平底鍋燒熱，加入適量油。
2.將牛肉塊逐個(gè)放入平底鍋中，煎至兩面金黃。
3.加入蒜末、姜末、青椒、紅椒等炒一會(huì)兒。
4.加入少量醬油、料酒、糖、鹽等調(diào)料，翻炒均勻即可裝盤。
1.徹底冷卻再存放：鹵好的牛肉別急著塞冰箱，先攤開在干凈的案板或盤子里，等它完全涼透。2.切塊分裝更方便：涼透的牛肉別整塊塞，切成小塊或者薄片。3.選對(duì)容器是關(guān)鍵：裝牛肉的容器得干凈無(wú)油，最好用保鮮盒或者密封袋。
