冬天蕓豆可以用以下方法做出好吃的菜肴：

　　1. 爆炒蕓豆：將蕓豆剪成小段，用油熱鍋，爆炒蕓豆，加入鹽、雞精、料酒等調(diào)味料，翻炒均勻即可。

　　2. 蒜蓉蕓豆：將蕓豆洗凈切成段，用油爆炒，加入蒜末、鹽、雞精等調(diào)味料，最后加入少許生抽增加口感。

　　3. 蕓豆排骨湯：將蕓豆、排骨、蔥姜等食材一起煮熟，加入鹽、胡椒粉等調(diào)味料，撒上香菜即可。

　　4. 醬炒蕓豆：將蕓豆燙熟，用調(diào)料（生抽、醬油、白糖、雞精等）拌勻后放入鍋中，翻炒至均勻即可。

　　5. 紅燒蕓豆：將蕓豆洗凈，焯水去澀味后備用。鍋中放油，加入八角、香葉等調(diào)料煸炒，放入蕓豆翻炒后加入鹽、雞精、生抽和糖，翻炒均勻后加水沒過蕓豆，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮至蕓豆軟爛，加入少許香油即可。