鹵熟的豬肝應該在冷藏或冷凍環境下保存，以便保持新鮮和安全。以下是具體操作：
1. 冷藏保存：將鹵熟的豬肝放在密封容器或塑料袋中，放入冰箱中冷藏。可保存2-3天。
2. 冷凍保存：將鹵熟的豬肝用保鮮膜或錫紙包裹好，放入密封袋中，放入冰箱冷凍室中。可保存1-2個月。
豬肝保存過久會影響其口感，同時也容易滋生細菌，因此建議盡快食用。冷藏或冷凍的豬肝在食用前應該***加熱。
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當易發腥發硬。若時間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出，應浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補，既能去腥又增層次感。
