1. 使用高筋面粉。高筋面粉中的蛋白質(zhì)含量更高，可以增加面團(tuán)的彈性和韌性，制作的饅頭更白。可以選擇專門用于制作饅頭的高筋面粉。

　　2. 把面團(tuán)揉得更細(xì)膩。揉面的過程中可以采用多種方法，如發(fā)酵法、揉面機(jī)、手揉等。不同的方法對最終產(chǎn)品的顏色和口感有一定影響，需要根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)和口感選擇。

　　3. 使用溫水。冷水不僅會影響面粉的發(fā)酵，也會影響?zhàn)z頭的顏色。所以使用溫水調(diào)制面團(tuán)。

　　4. 加入少量的白醋。白醋可以增加面團(tuán)的酸度，促進(jìn)發(fā)酵和增白。但是要注意掌握適量，不能過多，否則會影響?zhàn)z頭的口感。

　　5. 在面團(tuán)中加入小蘇打。小蘇打是一種堿性物質(zhì)，可以中和酸性物質(zhì)，促進(jìn)面團(tuán)的發(fā)酵和增白。但是要注意使用量，過多會影響?zhàn)z頭的口感。

　　6. 在水中加入少量明礬。明礬是一種常用的增白劑，可以使面團(tuán)更白。但是明礬也具有一定的毒性，需要注意使用量和方法。