材料：

　　1.去骨豬排骨400克

　　2.新鮮香菇200克

　　3.姜片5片

　　4.大蔥1根

　　5.蒜頭3瓣

　　6.鹽適量

　　7.生抽適量

　　8.料酒適量

　　9.熟菜油適量

　　10.清水適量

　　步驟：

　　1.將排骨用清水洗干凈，放入開水中焯水去血沫，再用清水洗干凈后瀝干備用。

　　2.姜、蔥、蒜剁碎備用。

　　3.香菇切片備用。

　　4.熱鍋涼油，加入姜、蔥、蒜爆炒出香味。

　　5.放入焯水后的排骨，翻炒幾分鐘。

　　6.加入適量的料酒和生抽調味，翻炒均勻。

　　7.倒入足夠的清水，煮沸后減小火將煲湯慢慢煮至排骨香烤，至少煲個1個小時。

　　8.待排骨煮得爛爛的時候，加入香菇和鹽，慢慢拌勻，繼續煮5分鐘即可。

　　小提示：

　　1.在煮排骨湯的時候，可以用中火來煮，這樣湯的味道會更濃郁。

　　2.煮排骨湯時，可以多放一些香菇，這樣可以增加湯的鮮味。

　　3.在煮排骨湯的過程中，可以放入適量的姜、蔥、蒜等調味料，這樣可以提升湯的口感和香味。