做高壓鍋燉排骨的步驟如下：

　　材料：

　　- 豬排骨 500克

　　- 姜片 3片

　　- 蒜頭 3瓣

　　- 料酒 2湯匙

　　- 生抽 2湯匙

　　- 老抽 1湯匙

　　- 冰糖 3塊

　　- 草果 1粒

　　- 八角 1顆

　　- 桂皮 1片

　　- 鹽 適量

　　- 蔥花適量

　　步驟：

　　1. 排骨洗凈備用。

　　2. 高壓鍋加水燒開，將排骨放入，焯水2分鐘后撈出備用。

　　3. 鍋中倒油，放姜片和蒜頭爆香。

　　4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、草果、八角、桂皮，翻炒均勻。

　　5. 將焯水后的排骨放入，加適量的水，再加鹽調味。

　　6. 關上高壓鍋蓋，調至壓力煮模式，壓力30分鐘。

　　7. 完成后自然降壓，打開鍋蓋，將湯汁收至濃稠，翻炒均勻。

　　8. 最后加入蔥花即可。

　　注意事項：

　　1. 需要注意加水的量，不能過多或過少。

　　2. 燒開水時，先將高壓鍋加水燒開，再放入排骨，這樣可以更好地焯水。