生的風(fēng)干牛肉需要先泡水，將其浸泡在清水中，直到變軟。一般需要浸泡4-6小時(shí)，具體時(shí)間取決于牛肉的厚度和硬度。浸泡完成后，將牛肉放入鍋中，加入適量的清水，加入一些調(diào)料，如大蔥、姜、八角、桂皮等，煮開后轉(zhuǎn)小火燉1-2小時(shí)，直到牛肉變得香嫩。最后根據(jù)個(gè)人口味調(diào)味即可。
1.徹底冷卻再存放：鹵好的牛肉別急著塞冰箱，先攤開在干凈的案板或盤子里，等它完全涼透。2.切塊分裝更方便：涼透的牛肉別整塊塞，切成小塊或者薄片。3.選對(duì)容器是關(guān)鍵：裝牛肉的容器得干凈無油，最好用保鮮盒或者密封袋。
