材料：

　　蓮藕 1根

　　排骨 500克

　　姜 適量

　　鹽 適量

　　料酒 適量

　　清水 適量

　　做法：

　　1. 蓮藕洗凈去皮，切成塊狀，排骨焯水待用。

　　2. 炒鍋加熱放少量油，加入姜片煸炒出香味，然后加入焯水后的排骨，翻炒均勻，加入料酒翻炒幾下。

　　3. 把炒好的排骨和姜片放進砂鍋里，加入清水（水要多一點，大概兩到三倍的量），加蓋，用大火燒開后轉小火慢慢燉。

　　4. 燉大約10分鐘后，把切好的蓮藕塊加入砂鍋，再加鹽適量，繼續燉20分鐘左右。蓮藕燉爛，排骨熟透即可。

　　5. 出鍋前再嘗一遍，根據個人口味適量調味就可以了。