材料：

　　鹵豬肚、姜、蒜、干辣椒、青椒、紅椒、生抽、老抽、料酒、鹽、白糖、水淀粉、香菜、油

　　步驟：

　　1. 將鹵豬肚切成小片，用清水浸泡30分鐘，去除血水。

　　2. 熱鍋冷油，加入姜絲、蒜蓉、干辣椒煸炒出香味。

　　3. 加入鹵豬肚片煸炒2-3分鐘，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、白糖翻炒均勻。

　　4. 加入適量的清水，燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮20-25分鐘，待鹵豬肚變軟爛，水分收干后出鍋。

　　5. 熱鍋加油，加入青椒、紅椒炒勻，加入鹵豬肚翻炒均勻。

　　6. 燒開后加入水淀粉勾芡，翻炒均勻，撒上香菜末即可。

　　小貼士：

　　1. 浸泡鹵豬肚可去除血水，烹飪時更美味。

　　2. 加入青椒、紅椒增加口感和色彩，可以根據(jù)喜好自由搭配蔬菜。

　　3. 加水煮鹵豬肚時，水量不宜過多，以浸沒鹵豬肚為宜。