1. 用清水將鱸魚沖洗干凈，去掉表面的污垢和雜質。

　　2. 然后，用菜刀將鱸魚鱗片刮掉，注意不要刮傷魚肉。

　　3. 接著，將鱸魚頭和尾部剪去，如果需要，可以將鱸魚內臟也取出。

　　4. 用清水將鱸魚再次沖洗干凈即可。如果需要，可以將魚肚子里的黑色線條洗凈。