大面積種韭菜可采用以下步驟：

　　1.選好土壤：韭菜喜歡肥沃的土壤，選擇沙質壤土，或在重質土壤中加入適量的沙子和腐熟有機肥。

　　2.準備種子：選用鮮嫩無病蟲害的種子，然后將種子放入淡鹽水中泡24小時，達到消毒和提高發芽率的效果。

　　3.播種：將泡好的種子均勻撒在土壤表面，壓實或輕輕覆蓋適量土壤，保持適度濕潤。

　　4.管理：保持土壤濕潤，避免積水。在韭菜苗出現后，要及時除草和松土，增強韭菜的呼吸和養分吸收。同時也要適時施肥，一般在播種后兩周進行第一次施肥。

　　5.收獲：韭菜生長期為60-90天，成熟后可進行收獲。要注意不要連根挖，以免破壞根系，影響下一季的收成�？蛇x擇切割韭菜葉子，不要切斷根部，這樣可實現連續收獲。