西紅柿韭菜炒雞蛋是一道美味的家常菜，下面是炒西紅柿韭菜炒雞蛋的簡單做法：

　　材料：

　　西紅柿2個、雞蛋3個、韭菜適量、鹽適量、生姜適量、食用油適量。

　　步驟：

　　1.西紅柿洗凈，切成小塊。韭菜洗凈，切成小段。生姜切成末。

　　2.雞蛋打散備用。

　　3.熱鍋涼油，加入姜末炒香。

　　4.加入西紅柿翻炒，讓其出水，熬軟。

　　5.加入韭菜煸炒，放入鹽調味。

　　6.最后加入雞蛋液，翻炒均勻，炒至雞蛋熟透即可。

　　小貼士：

　　1.西紅柿翻炒時不用加水，因為西紅柿會自己出水。

　　2.雞蛋液可以加入一定的水，這樣炒出來的雞蛋更嫩滑。

　　3.炒菜時火候不要太大，以免炒糊了。