以下是羊排燒湯的步驟和技巧，可以使湯有營養(yǎng)且沒有膻味：

　　1.先將羊排切成塊狀，并用清水泡洗半個小時，泡洗過程中換幾次水，這樣可以減少膻味的產(chǎn)生。

　　2.將羊排放入清水中焯水，焯水過程中可以加入少量生姜片和蔥段，焯水可以去除更多的膻味和雜質。

　　3.將焯好的羊排放入冷水中，再加入一些輔料，如枸杞、紅棗、玉米等，這樣可以增加湯的營養(yǎng)。

　　4.將燉鍋加熱，加入羊排和輔料，倒入足夠的清水，水要超過食材一倍以上，燒開后撇去浮沫，再轉小火慢燉2-3小時。

　　5.最后根據(jù)個人口味加入適量的鹽和胡椒粉即可。

　　注意：燒羊排湯時要用慢火，這樣湯汁會更加濃郁，而且也不容易糊底。同時加入適量的輔料可以增加湯的營養(yǎng)價值，也能起到調味作用。