濃湯桂魚是一道美味的家常菜，下面是其做法：

　　材料：

　　桂魚1條，姜片適量，蔥段適量，花椒適量，料酒適量，鹽適量，生抽適量，雞精適量，清水適量。

　　步驟：

　　1.將桂魚清洗干凈，挖去魚鰓，切成塊備用。

　　2.熱鍋涼油，放入姜片、蔥段、花椒，煸炒出香味。

　　3.倒入適量的清水，放入適量的料酒，燒開后放入魚塊。

　　4.等到湯快燒開時，加入適量的鹽、生抽，再加入適量的雞精調味。

　　5.蓋上鍋蓋，煮約5分鐘，等到湯汁濃稠時，撇去浮沫。

　　6.最后放入適量的青蒜末，熱油澆在青蒜上即可。

　　溫馨提示：

　　1.熱鍋涼油可以讓調料更香，湯更鮮。

　　2.在烹飪過程中應輕輕翻動魚塊，以免魚肉碎了。

　　3.調味時先嘗嘗湯的味道，再加雞精等調料。

　　4.最后澆上熱油可以讓菜更香，味道更好。