豬肚燉雞是一道美味營養(yǎng)的家常菜，下面是一些燉制豬肚燉雞的技巧：

　　材料：

　　- 小雞1只

　　- 豬肚300克

　　- 胡蘿卜半個(gè)

　　- 生姜2片

　　- 料酒適量

　　- 鹽適量

　　- 雞精適量

　　步驟：

　　1. 將豬肚泡水2小時(shí)，沖洗干凈，切成長條狀備用。

　　2. 小雞宰殺后，去皮、內(nèi)臟、頭、腳，洗凈后切成塊。

　　3. 胡蘿卜切成小塊，姜切片備用。

　　4. 熱鍋涼油，放入姜片，煸炒出香味，然后加入雞塊煸炒至變色。

　　5. 加入適量料酒，煮至料酒揮發(fā)后，加入清水煮開。

　　6. 加入豬肚和胡蘿卜塊，煮開后轉(zhuǎn)小火燉約2小時(shí)，至豬肚和雞肉都熟爛。

　　7. 最后根據(jù)口味加鹽、雞精調(diào)味即可。

　　小貼士：

　　1. 豬肚泡水2小時(shí)可以去除異味。

　　2. 料酒可以去腥味，燉的時(shí)候雞肉鮮美，豬肚軟爛。

　　3. 燉的時(shí)候火候要適中，過慢則容易煮成糊狀，過急則雞肉不易入味。