以下是一種燉排骨的方法，可以燉出爛糊好吃的口感：

　　材料：

　　- 排骨 500克

　　- 姜片 5片

　　- 蔥 2根

　　- 料酒 2湯匙

　　- 豆瓣醬 2湯匙

　　- 紅糖 1湯匙

　　- 生抽 2湯匙

　　- 食鹽 適量

　　- 清水 適量

　　步驟：

　　1. 排骨用水沖洗干凈，放入沸水中焯水，撈出備用。

　　2. 姜片、蔥切段備用。

　　3. 熱鍋涼油，爆香姜片、蔥段，加入豆瓣醬煸炒。

　　4. 加入料酒、紅糖、生抽和適量清水，煮開后把排骨放入鍋中。

　　5. 加入適量鹽，用小火燉煮1.5-2個小時，直到排骨爛糊為止。

　　6. 最后根據口感加入調味料，翻炒均勻，出鍋即可。

　　小貼士：

　　- 煮排骨時可以加入一些桂皮、八角等香料，增加口感。

　　- 燉排骨時火候要掌握好，火大易糊，火小易硬。

　　- 可以在最后加入蔬菜等配菜，提高營養價值。