要讓風干牛肉更加軟爛美味，可以采取以下步驟：

　　1.先將風干牛肉浸泡在涼水中去除多余鹽分，一般浸泡2-3小時。

　　2.將泡好的風干牛肉放入鍋中，加入足夠的清水，水量可以稍微多一些。

　　3.加入適量的姜、蒜、八角等調味料，可以提升牛肉的口感和香氣。

　　4.開火燉煮，先用大火燒開，然后轉小火慢慢燉煮。

　　5.燉煮時間約2個小時左右，根據牛肉大小和軟爛程度適當增減時間。

　　6.最后加入少量鹽和味精等調味料即可。風干牛肉燉好后，口感軟爛，味道香美。