薺菜包餃子的包法和普通餃子的包法類似，具體步驟如下：

　　1. 準備好餃子皮和餡料，將餡料放在餃子皮中央。

　　2. 用手指將邊緣逐漸往內(nèi)按壓，逐漸收緊，直到包好一個圓形，注意不要包太滿。

　　3. 用拇指和食指捏住中央的餃子皮，將邊緣逐漸往內(nèi)翻折，形成褶子，收口處多折幾個褶子，讓餃子更緊實。

　　4. 最后將收口處按壓緊實，避免餡料煮熟后從餃子口溢出。

　　5. 將包好的餃子碼放在干凈的盤子或板子上，不要讓它們彼此粘在一起。

　　6. 煮餃子的時候放入開水中，煮至餃子浮起來并且皮熟透即可。

　　注意事項：

　　1. 餃子餡料不能包得太滿，否則容易煮熟后炸開。

　　2. 包好的餃子皮要足夠薄，并且注意邊緣要厚一些，這樣才能夠包出好看的褶子。

　　3. 包好的餃子一定要按壓緊實收口處，否則煮熟后餡料容易漏出來。

　　4. 煮餃子的開水要足夠大，同時餃子不能一次投入太多，以免粘在一起。