紅燒鯧魚是一道經(jīng)典的中式家常菜，做法簡單，味道鮮美。下面是做紅燒鯧魚的食材和步驟：

　　食材：

　　1. 鯧魚：1條（約500克）

　　2. 蔥姜蒜：適量

　　3. 料酒：適量

　　4. 生抽：2湯匙

　　5. 老抽：1湯匙

　　6. 冰糖：1塊

　　7. 醬油：1湯匙

　　8. 水：適量

　　9. 鹽：適量

　　10. 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 將鯧魚去鱗、去肚、去內(nèi)臟、去鰓，洗凈備用。

　　2. 蔥姜蒜切末，倒入一些料酒腌制鯧魚。

　　3. 鍋中加入適量的油，燒熱后將鯧魚兩面煎焦，取出。

　　4. 鍋中再加入適量的油，將蔥姜蒜爆香。

　　5. 加入生抽、老抽、醬油、鹽、冰糖、適量的水，燒開后放入煎好的鯧魚，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋煮15分鐘左右，讓汁收濃。

　　6. 出鍋前可根據(jù)口味撒上適量的蔥花或者青紅椒末，即可食用。

　　紅燒鯧魚的做法就是這樣，非常簡單易學，口感鮮美，香氣四溢，是一道讓人回味無窮的美食。