1. 首先將牛肉放入冷凍室，讓它稍微變硬，這樣切起來更容易。

　　2. 拿出牛肉后，將其斜著放在砧板上，用刀垂直于牛肉的紋路切片，切得越薄越好。

　　3. 如果切片時感覺刀刃不夠鋒利，可以將刀刃擦干凈再繼續切片。

　　4. 將切好的牛肉分別放在盤子里等待使用。