東北凍餃子過水的目的是為了解凍和煮熟。由于東北凍餃子通常是凍在冷凍庫里的，所以需要通過過水的方式來使餃子速度解凍并煮熟，以保證食用時口感和衛生安全。過水還可以使餃子更加鮮嫩可口，更易于煮熟和消化吸收。
3.第三滾鎖鮮香：前兩滾已經把餃子煮到七八分熟，第三滾要轉小火慢煮。4.老傳統有講究：其實"三滾餃子"是北方老輩傳下來的經驗，過去用大鐵鍋煮餃子，火候不好控制，分三次煮能最大程度保證成功率。
發布時間：2023-05-07 12:15:23
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