蝦皮可以用來烹飪美味的中式菜肴，例如炒飯、炒面、炒粉、煲湯、燉菜等等。以下是一些常見的蝦皮料理方法：

　　1. 蝦皮炒飯：將蝦皮泡軟，炒香后加入蔬菜和米飯炒勻即可。

　　2. 蝦皮燉排骨湯：將蝦皮和排骨一起燉煮，加入姜片、蔥段、料酒、鹽等調(diào)味料，燉至排骨爛熟即可。

　　3. 蝦皮炒豆腐：將豆腐切塊后煎至表面金黃，再加入蝦皮和蒜末一起炒香即可。

　　4. 蝦皮炒青菜：將青菜焯水后撈出，加入蝦皮和蒜末炒香，最后加入鹽和雞精調(diào)味即可。

　　無論是哪種蝦皮料理，都可以根據(jù)個人口味加入適量的調(diào)味料，使味道更加豐富。