泥鰍煮粥的方法如下：

　　材料：

　　- 泥鰍 200克

　　- 米 100克

　　- 姜 3片

　　- 料酒 1湯匙

　　- 鹽 少許

　　- 水 4杯

　　做法：

　　1. 將米洗凈后浸泡15分鐘左右，備用。

　　2. 泥鰍去頭去尾后洗凈，放入沸水中焯水過油后撈出備用。

　　3. 將姜片切成細片備用。

　　4. 將泡好的米加入鍋中，加入水，用中火煮開后改用小火煮至米粥變軟糯。

　　5. 加入料酒和姜片，將煮好的泥鰍放入鍋中，加鹽調味即可。

　　小貼士：

　　1. 泥鰍可以加入少許鹽和淀粉，焯水過油時炸至金黃色，口感更佳。

　　2. 煮粥時建議多煮幾分鐘，泥鰍的肉質會更加鮮嫩，口感更好。