鹵整個豬蹄做法：

　　材料：

　　整個豬蹄1只，八角、桂皮、花椒、姜片、蔥段、料酒、老抽、生抽、白糖、鹽、清水適量

　　步驟：

　　1. 豬蹄洗凈后，煮沸水煮5分鐘，去除血水和雜質。

　　2. 煮好的豬蹄放入清水中，加入料酒煮10分鐘。

　　3. 另起鍋，放入八角、桂皮、花椒、姜片、蔥段，用小火翻炒出香味，加入少許清水。

　　4. 將煮好的豬蹄放入鍋中，加入老抽、生抽、白糖、鹽，再加入適量的清水。

　　5. 大火煮沸后，轉中小火慢慢燉煮至豬蹄軟爛，一般需要1個半小時至2個小時。

　　6. 燉好的豬蹄撈出，瀝干水份，過油炸至表面金黃脆皮即可。

　　提示：

　　1. 炸豬蹄時要注意火候，慢慢炸，避免炸焦。

　　2. 燉煮時間根據豬蹄大小和個人口感可適當調整。

　　3. 燉煮過程中要定期翻動，避免煮焦或煮爛。

　　4. 可以根據個人口味調節(jié)調料用量。