以下是一道鯽魚湯的做法：

　　材料：

　　- 鯽魚2-3尾去鱗去腮去內(nèi)臟，洗凈備用

　　- 姜片3-4片

　　- 蔥段3-4段

　　- 料酒1湯匙

　　- 雞肉高湯或清水約800毫升

　　- 鹽適量

　　- 白胡椒粉適量

　　- 香菜適量

　　步驟：

　　1.鯽魚去鱗去腮去內(nèi)臟，洗凈備用。

　　2.熱鍋冷油，加入姜片和蔥段，煸炒出香味。

　　3.加入鯽魚，煎至兩面微黃。

　　4.加入料酒，煮一會(huì)兒，去掉浮沫。

　　5.加入雞肉高湯或清水，燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右，直到鯽魚熟透，熟透的魚肉會(huì)自然成小塊兒。

　　6.加鹽調(diào)味，撒入適量白胡椒粉，煮一會(huì)兒即可出鍋。

　　7.最后加入適量的香菜即可。

　　這樣煮出來的鯽魚湯顏色比較清淡，口感鮮美，可以作為一道清淡的家常菜肴。如果喜歡更加濃郁的口感，可以加入一些牛奶或豆?jié){，煮出來的湯就會(huì)更加白濃。