1. 切好肉：將羊肉切成均勻大小的薄片。

　　2. 腌制：用鹽、姜、蔥和料酒腌制肉片20分鐘至半小時。

　　3. 準備鍋：將平底鍋加熱后，加入適量的油，待油熱后將腌好的羊肉片放入鍋中。

　　4. 翻煎：用中火煎至肉變色，翻面繼續煎，直到表面金黃。

　　5. 加調味料：加入適量的生抽、老抽、料酒、糖、胡椒粉等調味料。

　　6. 翻炒：快速翻炒幾下，使調料均勻沾在肉片上。

　　7. 熟透：用小火繼續煮至肉熟透，口感嫩滑即可出鍋。

　　8. 裝盤：將煎好的羊肉片裝盤，配上蔥花、蒜泥等調料即可食用。