材料：
- 250克鹵好的牛肉
- 3根辣椒(切段)
- 3顆蒜(切末)
- 2片姜(切末)
- 1根青蔥(切段)
- 適量鹽、醬油、糖、味精、料酒、生粉、花椒粉、油
做法：
1. 鹵好的牛肉洗凈，切成條狀備用。
2. 將切好的辣椒、蒜末、姜末放入碗中。
3. 加入適量的鹽、醬油、糖、味精、料酒、生粉、花椒粉攪拌均勻成為醬料備用。
4. 油熱鍋熱，放入切好的牛肉煸炒至變色。
5. 將醬料倒入鍋中翻炒，待牛肉充分裹上醬汁即可。
6. 最后加入青蔥段翻炒一下即可出鍋。
1.選材與預(yù)處理：選新鮮牛腱子肉，筋肉相間，鹵后口感緊實(shí)。若用牛腩，需修整表面肥油，避免鹵后油膩。2.腌制上色：將牛肉放入盆中，加鹽、料酒、紅花椒、小茴香抓拌均勻，腌制3天以上。
