炒豬腰的做法：

　　材料：

　　豬腰、生姜、蔥、鹽、料酒、生抽、老抽、糖、雞精、油

　　步驟：

　　1.豬腰用清水沖洗干凈，去除筋膜和脂肪，切成薄片；

　　2.生姜切片，蔥洗凈切段備用；

　　3.熱鍋涼油，將生姜片和蔥段放入鍋內煸香，炒出香味后放入豬腰翻炒；

　　4.加入適量的鹽、糖、雞精、料酒、生抽和老抽，煸炒均勻，至豬腰變色，熟透即可。

　　小貼士：

　　1.豬腰切片時要切薄，這樣容易入味，口感也更加細膩。

　　2.煸炒過程中可以加少量的水，讓豬腰更加入味且不會太干。

　　3.豬腰本身味道比較膻，加些料酒可去腥增香，同時加一點點糖能夠糖化蛋白質，使口感更加鮮嫩。