1. 炒肉絲：將瘦牛肉切成細(xì)絲，加蔥姜蒜炒香，加入適量的鹽、胡椒粉等調(diào)味料炒熟即可。
2. 涼拌牛肉：將瘦牛肉切成薄片，加入適量的蔥姜蒜、生抽、醋、糖等調(diào)味料拌勻，放入冰箱冷藏一會(huì)兒即可。
3. 煎牛肉餅：將瘦牛肉切成小塊，加入適量的蔥姜蒜、鹽、胡椒粉等調(diào)味料，攪拌均勻后壓成餅狀，放入平底鍋中煎至兩面金黃即可。
4. 紅燒牛肉：將瘦牛肉切塊，加入蔥姜蒜、料酒、醬油、糖等調(diào)味料燉煮，直到肉爛熟入味即可。
5. 牛肉湯：將瘦牛肉切塊，用清水煮開(kāi)后撇去浮沫，加入姜片、蔥段、料酒、鹽等調(diào)味料，慢火燉煮至肉爛熟即可。
1.徹底冷卻再存放：鹵好的牛肉別急著塞冰箱，先攤開(kāi)在干凈的案板或盤(pán)子里，等它完全涼透。2.切塊分裝更方便：涼透的牛肉別整塊塞，切成小塊或者薄片。3.選對(duì)容器是關(guān)鍵：裝牛肉的容器得干凈無(wú)油，最好用保鮮盒或者密封袋。
