以下是燒烤味羊肉的制作步驟：

　　材料：

　　-羊肉片

　　-油

　　-生姜

　　-蔥

　　-蒜

　　-紅辣椒

　　-料酒

　　-醬油

　　-糖

　　-鹽

　　-孜然粉

　　-辣椒粉

　　步驟：

　　1.將羊肉片切成薄片，放入碗中加入料酒和醬油腌制20分鐘。

　　2.將生姜、蔥、蒜和紅辣椒切成末備用。

　　3.熱鍋涼油，加入姜蒜末、蔥花和紅辣椒炒香。

　　4.將腌制好的羊肉片放入鍋中，加入糖、鹽、孜然粉和辣椒粉翻炒。

　　5.燒至羊肉變色后，加入適量的水煮沸，然后小火燉煮15分鐘左右，讓羊肉入味。

　　6.最后把煮好的羊肉串在烤架上烤至表面金黃色即可。

　　注意：

　　1.腌制時間不能太長，否則會影響羊肉的口感。

　　2.在炒羊肉前，一定要熱鍋涼油，這樣可以讓羊肉更加鮮嫩。

　　3.在加熱水時，不要一次倒入過多的水，以免影響烤制效果。

　　4.最后的烤制時間可以根據(jù)個人口感進行調節(jié)，烤得過久會導致羊肉太干。