豬蹄燉藕是一道很受歡迎的家常菜，既美味又營養(yǎng)豐富。藕含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等多種營養(yǎng)素，能夠增強體力、預防缺鐵性貧血等。

　　做法：

　　1.準備好豬蹄和藕，將豬蹄先焯水去血水。

　　2.藕去皮，切成塊狀。

　　3.將焯水后的豬蹄、藕塊、姜片、蔥段、料酒一起放入燉鍋中，加入足夠的清水，放入適量鹽和糖，大火燒開后轉小火燉2小時。

　　4.最后加入適量的醋和香菜，即可食用。

　　注意事項：

　　豬蹄中含有較多的膠質，燉的時間要充分，才能使豬蹄的膠質溶解，形成濃郁的湯汁，同時也能讓豬蹄肉變得更加鮮嫩可口。燉藕的時間不要過長，以免影響口感。