如何在烤箱中烤出美味嫩的牛排，以下是幾個(gè)關(guān)鍵步驟：

　　1. 牛排的選購(gòu)：選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)的牛排，選用瘦肉部位，可以選擇肉眼、西冷或者里脊等部位。

　　2. 牛排的處理：取出牛排，用紙巾擦干水分，將牛排從冷凍狀態(tài)下移入室溫下放置20分鐘左右。在烤制前，可將牛排用少量鹽和黑胡椒粉調(diào)味。

　　3. 烤箱的預(yù)熱：將烤箱預(yù)熱至230度，使用烤盤或平底鍋在烤箱中烤制牛排。

　　4. 烤制時(shí)間：根據(jù)牛排的厚度選擇烤制時(shí)間，一般每面烤制5-7分鐘。烤制時(shí)間不宜過長(zhǎng)，避免牛排過干。

　　5. 烤制溫度和時(shí)間的控制：烤制時(shí)可以使用烤箱的溫度計(jì)，確保烤箱溫度控制在230度左右，保持烤箱門關(guān)閉，避免溫度波動(dòng)。烤制時(shí)間也需要根據(jù)牛排的厚度和個(gè)人口感進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。

　　6. 休息時(shí)間：在烤制完成后，將牛排取出，讓其休息放置2分鐘左右，讓其自然散熱，牛排的汁液也會(huì)自行流回肉中，使牛排更加嫩滑可口。

　　以上是烤牛排的步驟和注意事項(xiàng)，希望可以幫助到您。