1. 將蝦仁放入容器中，加入適量的鹽和白醋，輕輕攪拌均勻，放入冰箱中解凍，鹽和醋的作用可以中和蝦仁的腥味。

　　2. 將蝦仁放入流動(dòng)的冷水中，利用水的流動(dòng)將蝦仁表面的冰塊慢慢沖掉，同時(shí)也可以帶走部分腥味。

　　3. 將蝦仁放入冰水中浸泡5-10分鐘，冰水的低溫可以讓蝦仁保持新鮮，同時(shí)也可以去除一部分腥味。

　　4. 用清水將蝦仁涮洗幾遍，直到水變清亮，再用食鹽和生粉拌勻，抹在蝦仁表面，放置5-10分鐘后沖洗干凈，這樣可以去除蝦仁表面的污垢和腥味。