1.姜片：可去腥解膩，增加味道。
2.蔥段：有一定的辣味，可以調味。
3.香葉：具有清香味，可以去腥解膩，增加口感。
4.料酒：用料酒浸泡排骨可去除腥味，增加鮮味。
5.八角：具有獨特的香味，可以增加口感。
6.桂皮：具有溫暖的香味，可以增加口感。
7.花椒：可以去腥解膩，增加口感。
8.草果：具有辣味和香味，可以增加口感。
9.干辣椒：可以增加辣味，提高味道。
10.丁香：具有清香味，可以去腥解膩，增加口感。
排骨湯適合放一些香料來增加風味，常用的香料有：1.姜：姜可以去腥增香，可以整塊放入煮湯中，也可以切片或剁碎加入。6.香葉：香葉可以增加湯的香味，可以加入煮湯中煮至香味出來后撈出。
