纖維素是一種碳水化合物，在人類和許多動物的消化系統中不能被完全消化。一些反芻動物（如牛、羊、鹿等）和挑食者（如大熊貓）具有特殊的胃和消化系統，可以通過發酵和微生物的作用將纖維素分解成可消化的營養物質。這些動物可以從纖維素中獲得能量和營養素。