材料：

　　牛肉塊、西紅柿、洋蔥、姜、蒜、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、清水、油

　　步驟：

　　1.牛肉塊洗凈，焯水后用清水沖洗干凈備用；

　　2.西紅柿切成塊備用；

　　3.洋蔥切成塊，姜蒜拍扁備用；

　　4.鍋燒熱后加入油，放入姜蒜爆香；

　　5.加入洋蔥塊翻炒，炒至變色；

　　6.加入牛肉塊翻炒，炒至變色；

　　7.倒入適量料酒翻炒，炒至酒精蒸發(fā)；

　　8.倒入適量清水沒過牛肉，加入少量鹽和白糖后翻炒均勻；

　　9.加入適量生抽和老抽，翻炒均勻；

　　10.將西紅柿塊加入鍋中，攪拌均勻后蓋上鍋蓋，中火燜煮約15-20分鐘即可。

　　技巧：

　　1.牛肉先焯水可以去除血水，燒出的菜肴口感更好；

　　2.洋蔥可以增加菜肴的香味，也可以起到潤腸作用；

　　3.燒制時要不斷攪拌翻動，以免粘鍋或糊底；

　　4.加入適量的鹽和糖可以提升菜肴的口感，但不要加太多。

　　美食家還可以根據(jù)個人口味加入一些其他調(diào)料，如花椒、八角等，燒制出更具特色的西紅柿燒牛肉。