材料：

　　- 白蘿卜1根

　　- 紅辣椒2個(gè)

　　- 蔥姜適量

　　- 鹽2勺

　　- 糖2勺

　　- 米醋3勺

　　- 食用油適量

　　步驟：

　　1. 將白蘿卜去皮，切成薄片或絲狀，紅辣椒切成細(xì)絲，蔥姜也切成細(xì)絲備用。

　　2. 在一個(gè)大碗中加入2勺鹽拌勻，將切好的白蘿卜倒入碗中，用手揉捏5分鐘，使其出水，然后浸泡在水中10分鐘，用涼水沖洗干凈，濾去水分備用。

　　3. 在一個(gè)小碗中加入2勺糖、3勺米醋和少量鹽，攪拌均勻，成為腌制汁。

　　4. 在熱鍋中加入適量食用油，放入蔥姜煸炒出香味，加入紅辣椒絲煸炒一會(huì)兒后加入腌制汁，煮沸后關(guān)火。

　　5. 取出白蘿卜和紅辣椒絲放入腌制汁中拌勻，蓋上蓋子冷藏至少2個(gè)小時(shí)或過夜。

　　6. 吃之前可以加上芝麻、花生碎或蔥末提味，即可享用。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 食鹽用多了容易使白蘿卜失去脆爽口感，建議用量不要太多。

　　2. 煸炒蔥姜和紅辣椒的時(shí)間不要太長，否則會(huì)影響調(diào)味汁的口感。

　　3. 腌制好的白蘿卜要密封冷藏，以防止氧化變質(zhì)。