黃鱔可以和很多蔬菜搭配，但是一些常見的搭配包括：

　　1. 青椒：青椒可以和黃鱔一起烹制，可以增加口感和營養價值。

　　2. 茄子：茄子和黃鱔一起烤或者炒可以制作出美味佳肴。

　　3. 土豆：土豆可以和黃鱔一起燉，非常適合制作湯或者燉菜。

　　4. 青豆：青豆可以和黃鱔一起炒或者蒸，增加了蛋白質和營養。

　　5. 香菇：香菇可以和黃鱔一起烤或者炒，可以增加香味和口感。

　　黃鱔和蔬菜的搭配要根據個人口味和喜好來決定，可以根據自己的喜好和需要進行嘗試和創新。