1. 食材選擇：選用新鮮的豬肋骨或者豬前腿肉，瘦肉與肥肉的比例大約為3:7。

　　2. 煮水焯水：將排骨或肉塊放入開水中焯水，去除血水和雜質(zhì)，焯水后沖涼水泡一下。

　　3. 真空處理：將焯好的排骨或肉塊裝入真空袋中，加入適量的蔥、姜、八角、桂皮等調(diào)味料，真空密封，放入冰箱中腌制1-2小時(shí)。

　　4. 烤箱烤制：將腌制好的排骨或肉塊取出，加入適量生抽、老抽、料酒、鹽和糖，攪拌均勻，放入預(yù)熱好的烤箱中烤制。

　　5. 調(diào)味：烤制好的排骨或肉塊取出后，將汁料燒開，加入適量的淀粉水勾芡，將排骨或肉塊放入鍋中翻炒均勻即可。

　　6. 提鮮：在烤制過程中，可加入蜂蜜等提鮮劑，使排骨更加美味誘人。