以下是炒皮蛋的步驟：
材料：
- 2個皮蛋
- 2個雞蛋
- 適量的油
- 適量的鹽
- 適量的醬油
- 蔥花（可選）
步驟：
1. 將皮蛋剝開，用刀切成小塊備用。
2. 把雞蛋打入碗中，打勻備用。
3. 熱鍋冷油，油熱后加入皮蛋塊，煸炒至微黃色。
4. 倒入雞蛋液，翻炒均勻。
5. 加入適量的鹽和醬油，繼續翻炒至表面微焦黃色。如果喜歡的話，可以撒上一些蔥花點綴。
6. 炒好后即可盛出，享用美味的皮蛋炒蛋了。
注意事項：
1. 皮蛋本身已經有咸味，所以鹽要適量。
2. 皮蛋塊不要炒太久，否則會變得硬且有些油膩。
3. 翻炒過程中火力要適中，避免過度煎炸。
4. 如果覺得炒出來的蛋不夠香，可以適量加入蔥姜蒜等調味料。
內脂豆腐與皮蛋的結合，是一道色香味俱全的家常美味。將內脂豆腐輕輕倒出，切成均勻小塊，盡量保持其完整性。遵循以上竅門，制作出的內脂豆腐皮蛋不僅色香味俱全，而且營養豐富，是一道適合家庭聚餐或朋友小聚的佳肴。
