以下是牛排z佳煎法：

　　1. 提前將牛排取出冰箱讓其回到室溫，這樣可以避免煎炸時表面過度焦糊，而內部還是生的情況。

　　2. 在煎鍋中加入一點橄欖油或融化的牛油，中火預熱2分鐘。

　　3. 將牛排放入鍋中，不要翻動。煎3-4分鐘，直到牛排的底部變成深棕色。

　　4. 使用鉗子或鏟子將牛排翻面，煎另一面，同樣煎3-4分鐘，直到兩面都變成棕色，取出。

　　5. 讓牛排休息一會兒，大約5分鐘，這樣牛排的肉汁可以均勻分布。

　　6. 切片享用，根據喜好在上面撒上少量鹽和黑胡椒。

　　煎牛排時不要翻動太多次，否則肉質會變得干硬。掌握好時間和火候才能煎出美味的牛排。