
面粉通常具有較長的保質期,大部分面粉在儲存良好的情況下可以保存6-8個月左右。面粉的保質期實際上取決于它是如何儲存的。在良好的儲存條件下(干燥、陰涼、無蟲害),面粉可以保存更長時間,甚至可以保存更長時間。如果面粉已經過期,可以通過檢查其外觀、氣味和口感來確定其是否安全食用。如果面粉已經變質或發(fā)霉,則應該扔掉。

比如用高筋面粉做面包,發(fā)酵后能形成均勻氣孔,口感彈牙有嚼勁。但需注意,高筋面粉吸水性強,揉面時需適當增加水量,且發(fā)酵時間可能比中筋面粉更長。日常中式面食選雪晶面粉,省心又美味;烘焙或追求極致筋道選高筋面粉,解鎖更多可能。
